偉（大）な（大）豆を（大）切に
大豆は今や、健康食品の代表として認知されているようですが、これはずっと昔からそうでした。
科学的な解明の以前に、経験則から知られてきたことでした。豆腐は大豆から作られて、その価値が認められていました。
「豆腐百珍」のタイトルで、現在に伝えられて料理書がその証人です。
科学が明らかにした大豆の効用を挙げておきます。
○ペプチド
大豆に含まれている植物性タンパク質にペプチドがあり、脂肪の燃焼を促進させます。
血清コレステロールを低下させて、健康作りに寄与します。
○レシチン
健康に欠かせない善玉コレステロールを増加させるのが、大豆の脂質に含まれるレシチンです。
○大豆イソフラボン
大豆脂質に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンに構造が似ています。
体内で女性ホルモンの働きが不足する場合、イソフラボンの出番となるようです。
ダイエット中に、、、
ホルモンバランスが崩れるようなとき、大豆イソフラボンが協力体制を取るようです。
この脂質が大豆タンパクと連携して、コレステロールの低下に働いたり肥満防止となるようです。
あらゆる植物の中でも、イソフラボンの含有量で大豆は群を抜いています。
大豆には前述の通り、優れた食品でダイエット効果も大きいのですが、消化が悪いのです。
せっかくの高品位ですが、このままでは栄養吸収ができません。豆腐という優れた加工品もありますが、消化の面では今一歩が望まれていました。
豆乳という偉大な製品が出来て、タンパク質の高率吸収が実現したのです。
豆乳に含まれる「大豆オリゴ糖」には便通促進効果が備わっています。
健康促進には大豆や大豆製品を。就中ダイエットには豆乳です。
これが最終章を、三題噺ならぬ、三（大）話で締めくくる所以です。
サイト内関連記事
- 豆乳ダイエットにはこんな利点が
- ダイエットとは、一口で言えば食事制限です。生きるためには食べなくてはなりません。それを制限するのです。 当然の結果ですが、栄養の偏りが避けられません。炭水化物の...
- 三種類の豆乳それぞれについて
- スーパーの牛乳売り場の隣に、豆乳が同じような配列で置いてあります。無調整豆乳、調整豆乳、豆乳飲料がほぼ同じ扱いで並んでいます。 豆乳ダイエットにはそのどれもが適...
- ダイエット効果・牛乳VS 豆乳
- ずっと牛乳を愛用していた人が、ダイエットを目指して牛乳を豆乳に置き換えた場合はどうでしょうか。 毎日飲んでいた牛乳を豆乳に置き換えるだけですから、手軽なダイエッ...
- ダイエット効果・豆腐VS豆乳
- 大豆には植物性タンパク質をはじめとして、栄養素が豊富に含まれています。 豆腐ダイエットも豆乳ダイエットも、栄養分の心配がないことに加えて手軽です。ダイエット法で...
