豆乳ジュースとおからトーストを朝食に！
豆腐製造の過程で出来る「おから」を美味しく利用して、健康に強力な味方となる朝食レシピです。
先年になくなられた俳優、緒方拳さんが貧しい生活を強いられていた修業時代に、来る日も来る日も食べていた料理。
「おから丼」は大根おろしとおからを混ぜて、微塵切りの人参を加えて熱々のご飯にかける。醤油を振りかけて出来上がり。
簡単でありながら、エネルギー・栄養分ともに申し分なしだったと伝えられています。
その、おからを使って朝食にピッタリの簡単レシピです。
（１）おから４０グラム、玉葱微塵切りを大さじ一杯、トマトケチャップ大さじ二杯を混ぜ合わせ。これをおからディップと呼びます。
（２）おからディップを六枚切りの食パンに広げます。
（３）その上に、ピーマン半分のスライスを乗せて塩胡椒。オーブントースターで三分間。
たったこれだけですが、おからとは、、、
思えないほどの美味です。貧乏生活とはいえ、緒方拳さんが常食されたのは訳があったのですね。
おからディップは、グラタンにも使えるようですから、お試しください。
おからトーストに合わせて、豆乳オレンジドリンクはいかがでしょう。
コップに豆乳を１００CC、オレンジジュース１００CCの混ぜ合わせ。
これで、豆乳に含まれるタンパク質とミネラルがとれた上にオレンジジュースのビタミンCの摂取となります。
野菜か果物系のジュースであれば、オレンジジュース以外でも豆乳との相性は良いようです。
出来上がったおからトーストを気に入りの皿に、その脇にレタスやスライストマトを添えてください
豆乳ドリンクの色合いと共に、目にもご馳走となります。豊富な食物繊維が腸に働いて便通も爽やかとなるでしょう。
気ぜわしい朝だからこそ、演出も楽しんで豊かな一日の始まりとしてください。
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